Membuat Ombre Cake Kukus

Bahan-bahan

1. 6 butir telur ayam
2. 250 gr gula pasir
3. 1 sendok teh emulsifier (saya pakai sp ryoto)
4. 270 gr terigu protein sedang
5. 1 sendok teh bubuk vanila susu
6. 1/2 sachet susu bubuk instan
7. 300 ml minyak goreng
8. secukupnya pasta strawberi kualitas bagus
9. 500 gr buttercream siap pakai kualitas bagus atau sesuai kebutuhan dekorasi
10. 50 gr keju cheddar parut halus

Langkah

1. Siapkan loyang bulat 18 cm. Oles margarin, lapisi kertas roti, oles lagi dng margarin.
   
   
   
2. Siapkan panci pengukus. Saya gunakan 2 panci pengukus spy adonan ngga terlalu lama mengantri. Panaskan dengan api sedang/ tidak terlalu besar
   
   
   
3. Aduk rata terigu, vanili bubuk dan susu bubuk. Sisihkan.
   
   
   
4. Kocok telur, gula dan emulsifier dengan speed tinggi sampai pucat, mengembang dan kental. Dengan mikser biasa, perlu waktu sekitar 7-10 menit
   
   
   
5. Istirahatkan sebentar adonan telur (1/2 sd 1 menit), lalu masukkan campuran terigu sambil diayak dlm tiga tahap sambil diaduk balik hingga tercampur.
   
   
   
6. Masukkan minyak goreng dalam 3 tahap sambil diaduk hingga rata. Bagi adonan sama banyak ke dalam 5 mangkok.
   
   
   
7. Adonan 1 biarkan polos. Adonan 2 beri 1 tetes pasta, adonan 3 beri 2 tetes, adonan 4 beri 4 tetes, dan adonan 5 beri 6 tetes. Aduk balik perlahan2 tiap adonan hingga merata warnanya.
   
   
   
8. Tuang adonan ke dalam loyang, kukus masing2 dengan api agak kecil selama 15 menit. Angkat, biarkan beberapa saat, baru dikeluarkan dari loyang. Diamkan di suhu ruang. Boleh disimpan di kulkas sesudah panasnya benar2 hilang.
   
   
   
9. Sementara menunggu cake dasarnya dingin, bagi buttercream ke dalam 5 mangkok. Sisihkan sekitar 5-6 sdm munjung di mangkok untuk dicampur dengan keju parut, aduk cepat hingga rata.
   
   
   
10. 4 mangkok buttercream lagi diwarnai dengan pasta strawberi sesuai gradasi warna. Buttercream 1 putih polos, buttercream 2 diberi 2 tetes pasta, buttercream 3 diberi 4 tetes, buttercream 4 diberi 6 tetes. Aduk cepat hingga warna tercampur baik dan rata.
    
    
    
11. Susun kue sesuai gradasi yg diinginkan, bisa dari paling tua sampai putih, atau putih dulu baru warna yang lebih tua. Beri olesan buttercream keju di tiap lapisan secara merata.
    
    
    
12. Kemudian hias dengan buttercream sesuai gradasi warna. Simpan di kulkas supaya buttercream set. Siap dihidangkan ;). SumberCookpadIvoFauziah