Cara Membuat Nasi Minyak Samin / Nasi Lemak

Nasi minyak palembang untuk membuatnya biasa menggunakan minyak samin, namun jika anda tidak memiliki minyak samin bisa menggantinya dengan mentega. Bagi anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, kami akan bagikan resep nasi minyak khas palembang yang enak berikut ini.

Bahan :

• 500 gram beras basmati, cuci dan rendam 1 jam
• 200 ml susu tawar
• 150 gram mentega/margarin
• 100 gram bawang bombay, cincnag halus
• 100 gram tomat kaleng, cincang
• 1/2 liter air kaldu

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 1/2 bawang bombay
• 1/3 sdt pala bubuk
• 2 sdm jintan
• 2 sdm adas manis
• 2 sdm ketumbar
• 2 sdt gula
• 2 sdt garam
• 1 sdm jahe parut
• 1 sdt kari bubuk
• 1 sdm kapulaga bubuk

Bumbu rempah :

• 100 gram kismis
• 5 buah pekak
• 3 biji kapulaga hijau
• 3 cm kayu manis
• 1 sdt adas
• 1 sdm cengkeh
• 2 lembar daun salam (bay leaf)

Cara Membuat Nasi Minyak Palembang :

1. Panaskan mentega atau minyak samin jika ada hingga betul-betul panas
2. Lalu masukkan bumbu rempah, goreng untuk beberapa menit, 1 hingga 2 menit sampai minyak berbau harum
3. Masukkan bawang bombay iris, goreng hingga lembut dan transparan
4. Masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi
5. Masukkan tomat, lalu masak hingga tomat matang serta minyak terpisah dari bumbu, kira-kira 10 menit
6. Masukkan susu dan dan air kaldu juga sisa bumbu lainnya, didihkan
7. Masukkan beras, aduk-aduk hingga air agak terserap. Lalu taburi atasnya dengan kismis
8. Kecilkan api hingga level paling rendah dan tutup panci dengan aluminium foil atau serbet yang bersih, tutup
9. Masak hingga nasai matang, sekitar 30 menit
10. Hidangkan hangat dengan lauk pelengkapnya. Google Source